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<\/h2>\nHay quienes heredan empresas y quienes heredan talento, como Jorge Mar\u00edn L\u00f3pez Lira (a) \u201cEl Gre\u00f1as\u201d, nacido en Acapulco, Guerrero, y crecido en el mundo.<\/p>\n
Hace 30 a\u00f1os lleg\u00f3 a Espa\u00f1a, con unos d\u00f3lares en la bolsa, y hoy es consultor gastron\u00f3mico, director y fundador del Grupo La panza es primero, con tres locaciones en Madrid, a las que se sumar\u00e1n Lisboa y Bogot\u00e1, seg\u00fan sus proyectos de internacionalizaci\u00f3n.<\/p>\n
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Jorge proviene de una familia ligada a la prestaci\u00f3n de servicios. Naci\u00f3 en Acapulco, donde su abuela Carmelina L\u00f3pez Lira, originaria de Chihuahua, ten\u00eda un restaurante. En 1974 ella fue a vivir a Canc\u00fan para operar uno en el acuario natural Xelh\u00e1 y el comedor de Fonatur en ese centro tur\u00edstico.<\/p>\n
Su t\u00eda Mar\u00eda Dolores L\u00f3pez Lira e Hinojo dirige hoy Lomas Travel, que agrupa una docena de compa\u00f1\u00edas que van desde la agencia, transportadora, hoteles, restaurantes, marina, l\u00ednea a\u00e9rea, televisora, el Rancho Bonanza y f\u00e1brica de uniformes.<\/p>\n
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Antes de triunfar, Jorge tuvo duro aprendizaje en negocios familiares y de importantes cadenas restauranteras, que lo llev\u00f3 por el mundo.<\/p>\n
Su memoria no es precisa, pero recuerda que en Canc\u00fan ayudaba a su abuela en una juguer\u00eda; su primer trabajo \u201cformal\u201d, a la edad de 12-14 a\u00f1os, en el yate Fiesta Maya, que hac\u00eda recorridos a Isla Mujeres y su ingreso al primer Carlos & Charlies, a la orilla de la Laguna Nichupt\u00e9.<\/p>\n
Trabaj\u00f3 en Mazatl\u00e1n, en un lugar de su padre, y en Dady\u2019O de Guadalajara, de donde viaj\u00f3 a Boston, Massachusetts, para laborar en restaurantes y volvi\u00f3 a Canc\u00fan para ayudar a su madre a montar una f\u00e1brica de pasteles que surt\u00eda a clientes como Carlos & Charlies, Mr. Papas y Rolandis.<\/p>\n
\u201cEn alg\u00fan momento\u201d emprendi\u00f3 de nuevo la aventura, pero ahora por Europa. Se fue al norte de Italia, donde un t\u00edo ten\u00eda un peque\u00f1o caf\u00e9, y de ah\u00ed brinc\u00f3 a Espa\u00f1a.<\/p>\n
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\u201cLlegu\u00e9 a Barcelona, a una discoteca muy \u2018heavy metal\u2019, ten\u00eda poco dinero, pero regresar a Canc\u00fan habr\u00eda sido un fracaso. Vine a Madrid con 20 d\u00f3lares y tuve trabajos muy pesados y mal pagados, como entregar folletos afuera de las estaciones del Metro\u201d.<\/p>\n
Descubri\u00f3 un Carlos & Charlies, donde en 1990 empez\u00f3 su carrera gastron\u00f3mica en Europa. En el 92 se abri\u00f3 otra sucursal y fue reubicado con un buen puesto; en el 95, en \u201cuna crisis existencial\u201d, decide irse a Argentina, pero dos amigos \u2013Joaqu\u00edn Sabina y su socio actual, Norberto Aguirre, quien es de Cuernavaca, pero lo conoci\u00f3 en Madrid\u2013 lo convencen de quedarse porque estaba por obtener nacionalidad espa\u00f1ola.<\/p>\n
Primero ayud\u00f3 al cantautor espa\u00f1ol a salvar un restaurante a punto del fracaso y luego abrieron en sociedad uno de comida mexicana, junto con Norberto y un socio de Joaqu\u00edn.<\/p>\n
El lugar a\u00fan funciona y se llama La Mordida, \u201cpero empezamos a tener dificultades con el socio de Joaqu\u00edn y yo le dije que no pod\u00eda con esa persona, quien no trabajaba y hablaba de cosas que no sab\u00eda\u201d.<\/p>\n
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\u201cEl Gre\u00f1as\u201d estaba listo para despegar. Con su c\u00famulo de experiencia, en 1999 empez\u00f3 a planear junto con Norberto un concepto global, desde el nombre hasta el men\u00fa, y en el 2000 arranc\u00f3 La panza es primero, una propuesta de comida mexicana, y se convirti\u00f3 en el cerebro detr\u00e1s del grupo restaurantero m\u00e1s famoso de Madrid.<\/p>\n
A pesar de la covid-19, \u201cuna tormenta, que ya pas\u00f3, pero dej\u00f3 muchos da\u00f1os\u201d, \u00e9l y su socio mantienen esperanzas en dos restaurantes que empezaron a planear antes de que llegara \u201cel bicho\u201d.<\/p>\n
Jorge, quien desde hace tiempo asesora restaurantes y hoy tiene un nombre en ese \u00e1mbito, est\u00e1 montando un negocio para brindar el servicio \u201cen cualquier parte del mundo\u201d.<\/p>\n
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