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<\/p>\nHay historias que parecen tejidas por las manos del destino, en las que el \u00e9xito o la tragedia son inevitables, o al menos as\u00ed parece a lo lejos, sin profundizar, pero cuando se conoce un poco m\u00e1s, cuando las vemos en tercera dimensi\u00f3n y a 360 grados, surgen los matices y se aprecia la forma en c\u00f3mo cada persona teje su propio destino.<\/p>\n
La se\u00f1ora Blanca Mayela Gal\u00e1n Encerrado es uno de esos casos en los que, a la distancia, parece que el destino la dot\u00f3 de una suerte envidiable, sobre todo en tiempos de pandemia, en los que se fortalece el pesimismo y se olvida que, con trabajo y esfuerzo, casi todo en la vida es posible.<\/p>\n
Do\u00f1a Blanca, hoy por hoy, es directora de Delidieta, S.A. de C.V., una empresa con m\u00e1s de 25 a\u00f1os de servicio en comedores industriales, donde se preparan m\u00e1s de 55 mil platillos a diario, con las manos de alrededor de 500 colaboradores.<\/p>\n
Es una empresa que se sostiene, a pesar de la pandemia, que sigue brindando servicio y, m\u00e1s a\u00fan, que tiene prospectos de clientes muy buenos que podr\u00edan contribuir con su solidez en este a\u00f1o tan dif\u00edcil.<\/p>\n
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En un momento de su vida, el esposo de do\u00f1a Blanca, Arturo Ortiz Gonz\u00e1lez, lo perdi\u00f3 todo y la familia tuvo una aut\u00e9ntica crisis econ\u00f3mica. La hoy empresaria se plante\u00f3 entonces la pregunta que le cambiar\u00eda la vida: \u00bfpara qu\u00e9 soy buena?<\/p>\n
Con carrera trunca en Comunicaci\u00f3n, Gal\u00e1n Encerrado era un ama de casa que viv\u00eda de forma acomodada en un rancho, con una casa grande, los hijos mayores estudiando en escuelas de prestigio y sin nubes negras en el panorama.<\/p>\n
Al perderlo todo, la mujer recibi\u00f3 el apoyo de sus amigas del \u201cclub de las gordas\u201d, la mayor\u00eda de ellas con problemas de obesidad, para vender comida saludable y nutritiva. Al poco tiempo ya preparaba platillos para 100 personas. Una de sus amigas la invit\u00f3 a participar en una licitaci\u00f3n para operar el comedor de una planta industrial\u2026 y la gan\u00f3.<\/p>\n
El 15 de septiembre de 1994, tuvo su primera experiencia como profesional de la cocina en una maquiladora de ropa. No sab\u00eda si podr\u00eda a hacerlo, pero dur\u00f3 14 a\u00f1os con sus clientes, que poco a poco le pidieron que atendiera otras plantas y la fueron recomendando.<\/p>\n
\u201cTienes que buscar para lo que eres buena, t\u00fa eres buena para algo, mi marido es bueno para otras cosas. Hay que buscar qu\u00e9 es lo que te apasiona e irte por ah\u00ed, ver por d\u00f3nde\u201d, aconseja.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n El coronavirus lleg\u00f3 a meterse con el trabajo de do\u00f1a Blanca, de forma muy particular con sus empleados, quienes tuvieron que modificar e incrementar las medidas de seguridad e higiene para continuar sus labores como parte del equipo.<\/p>\n \u201cTengo la necesidad de proteger a los trabajadores, es muy importante para nosotros. Mi primera reacci\u00f3n, cuando supe que la pandemia hab\u00eda llegado a M\u00e9xico, fue averiguar los protocolos de la Secretar\u00eda de Salud. Empezamos con el cubrebocas, luego que las part\u00edculas entraban hasta por los ojos, as\u00ed que agregamos lentes; despu\u00e9s dijeron que si te tocas la cara, entonces a usar careta. Nuestra gente la tiene que usar desde que sale de su casa si utiliza transporte p\u00fablico\u201d.<\/p><\/blockquote>\n Do\u00f1a Blanca explic\u00f3 que tuvieron que adaptar nuevos protocolos, como saber qu\u00e9 hacer en caso de que alg\u00fan integrante del equipo se enfermera. \u201cCon el primer caso de covid-19 en la empresa tuvimos que hacer la prueba a todos, si en un grupo sal\u00eda uno, mand\u00e1bamos a todos a su casa porque no sab\u00edamos si estaban contagiados\u201d.<\/p>\n Cada d\u00eda, el Departamento de Higiene y Seguridad revisa y ajusta los protocolos. Por ejemplo, las mesas de catering tienen mamparas, la forma de ubicar a los comensales respetando la sana distancia, entre otros.<\/p>\n \u201cMis clientes para m\u00ed son sagrados. Cualquier persona que coma con nosotros, que le llevemos de comer a donde est\u00e9, queremos que sea un cliente satisfecho, as\u00ed es como tenemos la satisfacci\u00f3n de haber cumplido\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n As\u00ed como los clientes son parte importante, lo son tambi\u00e9n los empleados. \u201cNuestra empresa es de servicio, muchos compa\u00f1eros de trabajo est\u00e1n satisfechos y se sienten parte de esta empresa, as\u00ed es como crece porque tambi\u00e9n es de ellos. Si nuestros compa\u00f1eros de trabajo est\u00e1n inconformes se permea, si est\u00e1n conformes se permea\u201d.<\/p>\n \u201cEso es parte de que lleguen los clientes solos, creo que si tus empleados o colaboradores est\u00e1n bien, toda la organizaci\u00f3n estar\u00e1 bien; si ellos empiezan a adolecer tambi\u00e9n lo vamos a sentir, y este es un momento dif\u00edcil porque hay mucha incertidumbre en ellos\u201d, explic\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n <\/p>\n La empresaria tiene otro gran reto: su esposo y dos de sus hijos son parte del equipo de la empresa.<\/p>\n \u201cEs todo un reto porque son mis hijos\u2026 \u00bfc\u00f3mo los corro si no cumplen? No lo puedes correr tan f\u00e1cil. Afortunadamente, son chavos comprometidos. Uno de nuestros valores es la integridad y junto con la gratitud son los m\u00e1s importantes. Ser \u00edntegro es algo comprometedor y no lo puedes suplir. Mis hijos son buenos muchachos y comprometidos con lo que hacen\u201d, destaca la empresaria.<\/p>\n <\/p>\n \u201cSiempre me he considerado como un ama de casa, pero he reflexionado mucho, s\u00e9 que cuando digo que puedo, voy a poder, y cuando digo que no, pues no.<\/p>\n El m\u00e1s grande reto u obst\u00e1culo soy yo misma, mis miedos, por eso llegu\u00e9 a ser Lic. en Nutrici\u00f3n y Ciencia de los Alimentos, con clases presenciales. Fue un reto y lo logr\u00e9\u201d, destac\u00f3 la exitosa empresaria.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sue\u00f1os y presencia plena, libros de negocios en esta cuarentena<\/a><\/p><\/blockquote>\n\n
\u201cSi yo que era un ama de casa normal, que cre\u00eda que no ten\u00eda muchas herramientas, pude llegar aqu\u00ed, cualquiera puede, cualquiera con compasi\u00f3n, con amor, compromiso claro, tiene que hacerlo\u201d. <\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n
![\"\"](\"https:\/\/revista-margen.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/DIRECCION-4.jpg\")
<\/strong><\/p>\nEl enemigo en la cocina<\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/revista-margen.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/EQUIPO-YURA-2.jpg\")
<\/p>\nUna gran familia<\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/revista-margen.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/CAPACITACION-2.jpg\")
<\/p>\nLa visi\u00f3n personal<\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/revista-margen.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/DISTINTIVO-H-1.jpg\")
<\/p>\nLee tambi\u00e9n\u00a0 <\/strong><\/em><\/h4>\n